Annecy: Gastronomie und Nachtleben

Gastronomie

Annecy bei Nacht © goruma

Die Küche Savoyens basiert oft auf Kartoffeln und regionalem Käse, wie man an der berühmten Tartiflette erkennen kann. Diese Spezialität ist eine Art Auflauf mit Kartoffeln, Zwiebeln und dem bekannten regionalen Käse Reblochon. Das Fondue savoyarde ist eine Variante des schweizerischen Fondues, mit den Käsesorten Beaufort, Comté und Emmentaler und einem regionalen Weißwein. Unter den Weißweinen der Region findet man u.a. den Apremont. Die Diots sind die regionalen Würste, die man ausschließlich mit Schwein, mit Kohl oder geräuchert finden kann. Diese Würste werden traditionell mit den Nudeln der Savoyen, den Crozets, gegessen. Dabei handelt es sich um kleine viereckförmige Nudeln, die etwas dunkler als italienischen Nudeln sind. Letztlich darf man nicht vergessen, dass das Savoy nicht weit von Italien ist: Deswegen ist hier auch die Polenta, eine traditionelle Speise, sehr beliebt. Die Polenta wird in Savoyen meistens mit Schinkenspeck und Beaufort zubereitet.

In Annecy hat einer der bekanntesten Chefköche Frankreichs eines seiner zwei Restaurants. Die Originalität der Küche von Marc Veyrat basiert auf feinen Bergpflanzen, die der Chef selber sammelt. Das Restaurant hat eine spektakuläre Lage am Ufer des Sees, am Rande des Bergs.

La Maison de Marc Veyrat
13, vieille route des Pensières
74290 Veyrier du Lac
www.marcveyrat.fr

Nachtleben

Praktisch in Annecy ist, dass das Stadtzentrum ziemlich klein ist. Um auszugehen empfehlen sich besonders die kleinen Gassen in der Altstadt.