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Das Czernowitzer Kochbuch

Das Czernowitzer Kochbuch enthält Köstlichkeiten aus der Bukowina, einem Landstrich, der heute in Rumänien und der Ukraine liegt.
Unter den Habsburgern lebten hier einst viele Volksgruppen zusammen. Die heutige Küche der Region mit ihren unterschiedlichen Rezepten zeugt noch heute davon. Sie ist geprägt von ukrainischem, rumänischem, deutschem, jüdischen und polnischem Einfluss.
Die drei Autorinnen -  in Czernowitz geboren oder aufgewachsen - bringen dem Leser die traditionellen Gerichte, die allerdings zeitgenössisch aufgearbeitet sind, nahe.

Dazu zählen Gereichte wie „gefilte Fisch“ oder „Grüne Sauerampfersuppe“ ,die für manchen hierzulande mittlerweile wesentlich exotischer sind als so manches asiatische Gericht.
Zu Beginn des Buches wir dem Leser die Bukowina mit ihrer Hauptstadt Czernowitz kurz vorgestellt. Danach folgen die gut aufgearbeiteten Rezepte, die der jeweiligen Volksgruppe zugeordnet werden.
Die unterschiedlichen Rezepte lassen erahnen wie kulturell vielfältig die Region einst gewesen sein muss!
Eine Reise in die Bukowina ist auch heute noch ein Erlebnis.




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