Tunesien: Essen und Trinken

Essen
Die tunesische Küche basiert auf reichlich Olivenöl sowie Kichererbsen, Bohnen, Kartoffeln und verschiedenen Gemüsesorten. Sie enthält zahlreiche Gewürze und ist manchmal recht scharf.
Gern verwendet man Hammelfleisch, ferner auch Rind, Geflügel und Fisch, in der Regel jedoch kein Schweinefleisch. Zu den Mahlzeiten wird Fladenbrot gereicht.
Die Nationalgerichte sind Couscous (gedünsteter Hartweizengrieß) und Tajine (in einem Tongefäß gegarter dicker Eintopf), der gern mit Lammfleisch bereitet wird. Ferner gibt es Brik oder Brik loeuf (eine Teigtasche mit Eifüllung). 

Trinken
Nationalgetränke sind der espressoähnliche Kaffee sowie Tee. Beides wird stark, heiß und sehr süß aus kleinen Gläsern getrunken. Eine weitere Spezialität ist der Pfefferminztee mit Pinienkernen. 
Im Land werden Rot-, Weiß- und Roséweine gekeltert, die überwiegend stark und herb sind.
Die heimischen Biersorten sind recht gut, ferner gibt es Boukha (Feigenschnaps), einige Liköre (z.B. Thibarine) und im Frühjahr kann in den Oasen Laghmi (Dattelpalmenschnaps) probiert werden.
Aufgrund der vorherrschenden islamischen Religion werden jedoch in den Cafés, Restaurants und Geschäften oft keine alkoholischen Getränke angeboten.